Ce este boala celiacă?

 În cazul bolii celiace, proteinele bogate în prolină și glutamină ale glutenului sunt cele pe care sistemul imunitar le identifică ca fiind antigeni, sau altfel spus, inamici. Aceste proteine se găsesc în grâu, secară și orz, și, ocazional, în ovăz, iar concentrația lor a crescut de-a lungul istoriei, datorită interesului populației de a consuma mai multe soiuri bogate în gluten.

 De exemplu, grâul pe care îl consumau romanii conținea foarte puțin gluten în comparație cu cel folosit în prezent și cu multe alte culturi, iar mai demult se consuma preponderent mei, orez sau porumb, toate fără gluten. O bună parte din oameni s-au adaptat pentru a putea tolera glutenul, însă în prezent intoleranța la gluten crește tot mai mult din cauza consumului excesiv actual sub formă de pâine, paste, produse de patiserie, prăjituri, pizza, etc.

 Dacă am compara organismul uman cu o plantă, am observa că intestinele sunt ca rădăcinile, care sunt responsabile pentru absorbția nutrienților din pământ pentru a asigura viața. Aproximativ 90% dintre substanțele nutritive sunt absorbite în intestinul subțire și, prin urmare, este necesar ca acesta să se mențină cât mai sănătos, curat și flexibil.

 Pentru aceasta, la nivelul dietetic, fie că suferim de boala celiacă sau nu, este recomandat să se evite sau să se reducă consumul unor alimente cum ar fi margarina, carnea roșie, făina albă, zaharurile rafinate sau produsele lactate. Intestinul subțire are mușchi care, atunci când se contractă, fac ca substanțele nutritive ale alimentelor să avanseze. Peretele interior al intestinului subțire nu este neted, ci are numeroase vilozități intestinale, care sunt irigate de vasele de sânge și au o structură cu adevărat complexă, în ciuda dimensiunii lor minime. În cazul bolii celiace, aceste vilozități intestinale sunt cele care sunt cele mai afectate atunci când consumăm gluten.

Boala celiacă dintr-o perspectivă holistică

 În conformitate cu medicina tradițională chineză, spiritul nostru se află localizat în intestinul subțire, iar mult din ceea ce suntem sau ceea ce am putea deveni și materializăm depinde de ceea ce putem absorbi prin acesta. Dacă inima este cunoscută drept "împăratul", intestinul subțire reprezintă "ființa". Pornind de la faptul că bolile, în general, sunt întotdeauna multi-cauzale, ar fi important să le acceptăm ca parte a unui proces de cunoaștere fizică, emoțională, mentală, spirituală și trans-generațională. Ar fi bine, așadar, să le considerăm inclusiv ca o oportunitate de dezvoltare personală.

 La modul concret, boala celiacă, văzută dintr-o perspectivă holistică, ar trebui probabil să servească pentru a căuta esența unei ființe adevărate și nu doar pentru a ne limita la minimizarea simptomelor fizice. În prezent, boala celiacă este considerată o tulburare autoimună genetică și afectează aproximativ 1 din fiecare 133 de persoane.

Care sunt simptomele bolii celiace?

 Funcția vilozităților intestinale este esențială, deoarece acestea măresc suprafața de absorbție a substanțelor nutritive și le conduc spre fluxul sanguin, astfel încât acestea să ajungă la organe și să le acopere necesitățile nutritive.

 Prin urmare, atunci când vilozitățile intestinale sunt lezate, absorbția nutrienților nu se produce în mod optim și apar deficite nutriționale importante, cum ar fi cele de fier, care poate duce chiar la anemie cronică. Alte deficite vitale pot fi cele ale vitaminelor D și K, ale acidului folic, vitaminei B12 și calciului.

 Simptomele bolii celiace pot fi digestive, cum ar fi diareea, balonarea, greața, vărsăturile, pierderea în greutate sau întârzierea creșterii, dar multe persoane care au boala celiacă pot suferi de migrene, infertilitate, sindrom de oboseală, dureri articulare, osteoporoză prematură, modificări ale caracterului (iritabilitate, apatie, introversie, tristețe) sau depresie. Odată cu boala celiacă, este de asemenea posibil să apară alte intoleranțe alimentare, cum ar fi cea la lactoză. Cu toate acestea, atât la copii, cât și la adulți, simptomele pot fi atipice sau absente, ceea ce face ca diagnosticul să fie dificil.

 Un procent semnificativ de pacienți (75%) este nediagnosticat, ceea ce se datorează, în cea mai mare parte, faptului că boala celiacă a fost asociată, de ani de zile, exclusiv cu forma sa clasică de prezentare clinică. Cu toate acestea, recunoașterea altor forme atipice de manifestare, oligo și asimptomatice, combinată cu utilizarea testelor complementare disponibile, a făcut posibilă evidențierea existenței diferitelor tipuri de boală celiacă:

 - Boala celiacă simptomatică: simptomele sunt foarte diverse, dar toți pacienții vor prezenta o serologie, histologie și teste genetice compatibile cu boala celiacă.

 - Boala celiacă subclinică: în acest caz, nu vor exista simptome sau semne, deși testele de diagnostic vor fi pozitive.

 - Boala celiacă latentă: există pacienți care, la un anumit moment, consumând gluten, nu au simptome, iar mucoasa intestinală este normală. Există însă două variante:

      - Boala celiacă de tipul A: acești pacienți au fost diagnosticați cu boala celiacă în copilărie și s-au recuperat complet după începerea dietei fără gluten, rămânând într-o stare subclinică cu o dietă normală.

      - Boala celiacă de tipul B: în acest caz, datorită unui studiu anterior, s-a constatat că mucoasa intestinală a fost normală, dar mai târziu pacienții vor dezvolta boala.

Diagnosticul de boală celiacă conform medicinei convenționale

 Diagnosticul bolii celiace poate fi dificil, deoarece simptomele pe care le produce această boală apar, de asemenea, în multe alte boli.

 Primul test medical pentru a diagnostica boala celiacă este un test analitic care include de obicei următorii anticorpi:

 - Anti-transglutaminaza tisulară (IgA)

 - Anticorpi anti-endomisium (IgG)

 - Antipeptide de gliadina deamidată

 În cazul în care rezultatele testului sunt pozitive, se efectuează o biopsie intestinală, cheia pentru a determina dacă există leziuni la nivelul vilozităților intestinale și, mai ales, în ce măsură.

 Biopsia intestinală este unul dintre cele mai relevante teste; de fapt, atunci când există îndoieli în ceea ce privește boala celiacă, de obicei biopsia are ultimul cuvânt. Gradul de lezare al vilozităților intestinale este determinat de clasificarea Marsh, creată de patologul britanic de același nume, iar din acea stare rezultă un număr mare de consecințe importante pentru sănătate.

Diagnosticul de sensibilitate non-celiacă la gluten

 În ultimii cincisprezece ani a apărut o tulburare legată de consumul de gluten, care, cu toate acestea, nu se numește boala celiacă, deoarece nu se încadrează în parametrii de boală. Este vorba în acest caz despre sensibilitatea non-celiacă la gluten (SGNC), care necesită, de asemenea, o dietă fără gluten și ale cărei simptome pot varia de la dureri de cap, mușchi, oase, până la probleme digestive.

 Spre deosebire de boala celiacă, aceasta nu urmează un itinerar previzibil, adică simptomele pot deveni foarte pronunțate sau pot să dispară complet. În plus, această sensibilitate digestivă este de obicei relaționată cu intoleranța la alte alimente și foarte des cu fibromialgia.

 În ceea ce privește alergiile alimentare, cum ar fi alergia la grâu, acestea sunt de obicei determinate prin teste RAST sau probe de puncție pe piele. Boala celiacă, sensibilitatea la gluten non-celiacă și alergia la grâu sunt diferite tipuri de hipersensibilități specifice alimentare, care sunt tratate în mod obișnuit pur și simplu prin eliminarea glutenului sau a grâului în funcție de caz.

Dieta recomandată în cazul bolii celiace

 Conform medicinei alternative, intestinul subțire separă elementele curate și nutritive de impurități în procesul digestiv și ne ajută din punct de vedere emoțional pentru a discerne între ceea ce hrănește ființa noastră și ceea ce nu este potrivit pentru noi. Funcția sa, în plus, este legată de calitatea sângelui, claritatea obiectivelor propuse și modul de a acționa.

 Este clar că, indiferent de toate aceste reflecții care depășesc partea fiziologică sau genetică, boala celiacă înseamnă o intoleranță la gluten. Tocmai de aceea, pacienții diagnosticați cu această boală ar trebui să învețe să se hrănească cu produse de calitate fără gluten, nemodificate genetic, integrale, naturale, fără aditivi chimici și să le combine cu suficiente legume, leguminoase, nuci și semințe de calitate.

 Gustul care revigorează și reglează funcțiile intestinului subțire este cel amar, care se găsește în semințele de susan, nuci, legume, cum ar fi cicoarea, andivele, frunzele de salată verde, măcrișul, tot felul de rădăcinoase cu frunze (napi, sfeclă roșie, țelină, păstârnac, gulii, morcovi), ceapă, mazăre, fasole Adzuki, năut, linte, quinoa, mei, hrișcă, orez brun, pasta miso, algele marine (în special algele Nori și Dulse) și produsele fermentate și murăturile de toate felurile.

 Toate aceste alimente, dacă sunt gătite în mod corespunzător și sunt bine mestecate, vor ajuta la o bună absorbție a substanțelor nutritive și vor ajuta la menținerea și restabilirea sănătății intestinului subțire, în cazul în care aveți boala celiacă sau intoleranță la gluten.

 Ca exerciții de tonifiere a intestinului subțire, se recomandă să întăriți zona abdomenului inferior, cu ajutorul exercițiilor hipopresive (exercițiile abdominale hipopresive reprezintă o serie de posturi și tehnici de respirație care fortifică mușchii abdominali și regiunea lombară prin intermediul unor tehnici care implică încordarea diafragmei în timp ce se menține respirația).